SỐT HẢI SẢN, DÂU TÂY
I. Nguyên liệu:
- Thịt heo : 60gr
- Tôm đồng : 70gr
- Mực lá : 60gr
- Trứng gà : 17gr
- Đậu hủ non : 200gr
- Dâu tây : 90gr
- Bột chiên giòn : 6gr
- Bột bắp : 20gr
- Cần ta : 10gr
- Cà rốt : 20gr
* Gia vị : tỏi băm, đường, muối, nước mắm.
II. Sơ chế:
- Thịt, tôm đồng, mực lá rửa sạch, xay nhỏ, ướp tỏi băm, đường, muối
- Đậu hũ non rửa sạch, thái vuông nhỏ
- Dâu tây lặt cuống, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 5 phút.
- Pha bột bắp với 1 ít nước
- Cà rốt xay nhỏ.
III. Cách chế biến:
- Dùng máy sinh tố xay nhuyễn ¾ số dây tây, ¼ còn lại xắt hạt lựu.
- Trứng gà đánh đều trộn với bột chiên giòn, sau đó cho đậu hũ vào.
- Cho đậu hũ đã tẩm bột chiên vàng.
- Cà rốt xào sơ để lấy màu
- Xào thịt tôm, mực cho thơm, thêm lượng nước hầm xương đủ dùng. Cho bột bắp vào, thấy vừa sánh là được. Nêm nếm vừa ăn.
- Cho tiếp cà rốt, đậu hũ để nước vừa sôi, nêm cần rồi tắt lửa. Để khoảng thời gian vài phút sau cho dâu tây đã xay nhuyễn vào, tiếp đến cho dâu thái hạt lựu.
- Món ăn đã thành phẩm có mùi thơm của đậu hũ chiên, vị chua chua của dâu tây kích thích trẻ ăn ngon miệng.
