CANH NHA ĐAM BÍ NGÒI TÔM TƯƠI
I/ Nguyên liệu: (cho 10 cháu mẫu giáo)
Tôm sú: 140 gr
Thịt heo: 30 gr
Bí ngòi: 220 gr
Nha đam: 120 gr
Nấm kim châm: 30 gr
Cà rốt: 70 gr
Gia vị: đường, dầu, nước mắm, muối, hành ngò….
II/ Cách làm:
- Sơ chế:
- Thịt nạc rửa sạch, xay, ướp hành tím, đường, muối.
- Tôm rửa sạch , lột vỏ, xắt hạt lựu, ướp với đầu hành, đường, muối.
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa nước muối, pha loãng, vớt ráo, xắt khúc.
- Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ mỏng theo sọc, xắt hạt lựu.
- Hành ngò rửa sạch, xắt vỏ.
- Nha đam rửa sạch, gọt vỏ xanh, xắt hạt lựu, ngâm nước muối pha loãng, đem xả sạch nhớt bằng nước để nha đam hết đắng và không còn mùi hôi của nhựa. Cho nha đam vào nước sôi có pha ít muối để trụng sau đó vớt lên thả vào thau nước đá tạo độ giòn.
- Chế biến:
- Cho dầu vào nồi, dầu nóng cho tôm vào xào sơ, múc ra thố
- Cho dầu vào xào thịt, cho cà rốt vào xào chung, múc nước xương vào nấu cà rốt mềm đến bí ngòi, nấm kim châm, tôm đã xào vào nấu sôi trở lại, nêm nếm gia vị, cuối cùng chop nha đam, ngò, tắt bếp.
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
3. Thành phẩm:
Món canh có màu xanh của bí ngòi, màu vàng đỏ của tôm cà rốt, màu trắng của nấm kim châm và trong suốt của nha đẹp mắt, tạo món canh có vị ngọt mát, hấp dẫn giúp trẻ ăn ngon miệng.
Suất Ăn Của 1 Bé
