I. Nguyên liệu:
- Bò : 100g
- Nấm rơm : 50g
- Nước dừa xiêm : 200g
- Mía lau : 200g
- Sả cây : 50g
- Hành tây : 50g
- Cà rốt : 100g
- Cà hộp : 20g
- Hạt điều : 5g
- Gia vị : Dầu ăn, nước tương, tiêu, muối, đường, tỏi, hành..
II. Sơ chế:
- Thịt bò thá mỏng hoặc xay nhuyễn tùy ý, ướp tiêu + đường + tỏi giã nhuyễn + nước tương để thịt thắm 30 phút
- Nấm rơm gọt sạch ngâm nước muối, trụng qua nước sôi, dội qua nước lạnh
- Hành tây trắng, lột vỏ, rửa sạch, rồi thái hạt lựu.
- Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu.
- Hạt điều màu: để dầu phi vừa nóng, cho hạt điều vào đảo nhanh tay , nhắc xuống, rây lại, bỏ hạt
- Sả cây: cắt khúc, đâp dập
- Bột năng hòa với nước lạnh.
III. Chế biến:
- Đổ dầu, cho hành vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào sơ, nhắc xuống để ra thau
- Xếp mía lau, sả cây, muối, đường, nước dừa xiêm đun sôi, rồi lấy lại làm nước lèo.
- Kế tiếp đun nước lèo sôi trở lại
- Tiếp theo phi tỏi bằm thật thơm , rồi cho cà hộp và thịt bò vào xào. Đợi thịt vừa mềm, cho tiếp nước lèo vào để lửa nhỏ. Sau đó cho cà rốt, nấm và hành tây vào, nêm lại. Cuối cùng, cho bột năng hòa nước vào sanh sánh…Món ăn chin rồi bày ra đĩa , trình bày đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn
bị
Thành phẩm
Canh Khoai Tây thành
phẩm
Suất Ăn Của 1 Bé
Canh Khoai Tây thành
phẩm
Suất Ăn Của 1 Bé
